Zustand: mehr oder weniger flüssig oder kristallisiert je nach der überwiegenden Blumenart
Farbe: Bernsteinschattierungen
Duft: abhängig nach der vorherrschenden Blumenart
Geschmack: volles und vielfältiges Aroma
Verwendung: zu Fleisch- und Fischgerichten mit Saucen, ideal mit Obst
Die Herstellung erfolgt vom Blumennektar verschiedener wilder, kultivierter und Zierpflanzen. Daher sind seine Eigenschaften je nach Herstellungsgebiet und -zeitraum verschieden, abhängig von der Blütezeit und den Pollen, die den Bienen zur Verfügung stehen.