La luce di Palazzo di Varignana si racchiude nel Villa Amagioia Metodo Classico Blanc de Blancs. Elogio della finezza. Lo Chardonnay ed il Pinot bianco esprimono a pieno la solarità e la bellezza di Palazzo di Varignana.

UVAGGIO: Chardonnay e Pinot Bianco 

IMPASTO: impasti di argille azzurre.

VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale in cassetta, raffreddamento delle uve, pressatura diretta delle uve interne, frazionamento dei mosti e fermentazione a temperatura controllata. Presa di spuma nella primavera dell'anno successivo alla vendemmia, avviene in bottiglia in un ambiente a temperatura controllata. La sboccatura avviene dopo 24 mesi di affinamento sui propri lieviti.

CARATTERISTICHE: Colore giallo dorato, perlage fine e fitto. Al naso regala note suadenti di fiori bianchi e pera. Fragranze balsamiche e di cedro preparano alla beva. Attacco ampio, cremoso, con piacevoli sensazioni floreali e fruttate sostenute da una bella tensione fresca e sapida che percorre tutto il sorso. Temperatura di servizio è 6°-8°C. 

GRADO ALCOLICO: 12,5%