VINI ITALIANI

La storia del progetto enologico dell'azienda agricola Agrivar di Palazzo di Varignana muove i suoi primi passi nel 2016 con la messa a dimora di alcuni vitigni autoctoni ed altri internazionali per una prima produzione di cinque tipologie di vini, vino bianco e vino rosso: Villa Amagioia Blanc de Noirs Metodo Classico Brut, Villa Amagioia Blanc de Blancs Metodo Classico Brut, Chardonnay Colli di Imola, Sangiovese Superiore Doc e Pinot Nero.

La contaminazione di vitigni autoctoni ed internazionali conferisce uno straordinario valore alle nostre viti e vini, dando vita ad una valle davvero unica nel suo genere. Le condizioni microclimatiche, gli influssi mediterranei compensati da un territorio continentale, l’orientamento est-ovest delle vigne sono la combinazione perfetta per donare sole e calore ai vigneti e per produrre vini italiani di qualità che raccontino la forza, l’identità e le caratteristiche del nostro territorio.

Nelle colline di Varignana sono presenti genetiche autoctone, molto solide e dalla profondità storica risalente agli antichi romani: le rocce argillose e sabbie calcaree sottili di cui è costituito il suolo sostengono la fertilità e permettono di ottenere un’elevata biodiversità.

Per la produzione, Agrivar si avvale delle più moderne tecnologie. In moda da garantire la salvaguardia delle genuinità e delle proprietà organolettiche dei vini. La barricaia, sotto le sue imponenti volte in mattone rosse, ospita le botti le botti in legno di rovere francese in cui i vini giovani riposano e affinano per raggiungere il giusto grado di maturazione e divenire la migliore espressione del terroir e dei vitigni che lo hanno generato. Tutte queste particolari: filiera ragionata e non frazionata, filiera multietnica, unicità dei suoli e tecnologia all’avanguardia rappresentano i requisiti distintivi che rendono eccellente la Cantina di Agrivar e l’operato delle persone che trasformano il prodotto perchè fare vino è un approccio culturale.

Agrivar di Palazzo di Varignana si appresta a definire il proprio approccio al mondo del vino con un corollario di eventi attorno alla propria cantina, pensati per alimentare e divulgare il rapporto tra vino e contesto naturale. Un ricco programma di degustazioni sensoriali è stato costruito per favorire il godimento dei nuovi vini immersi nel paesaggio di Varignana.

Le “Esperienze in cantina” dove le degustazioni sono accompagnate da un menu di taglieri di prodotti locali, pensati per esaltare il rapporto tra tavola e spirito e godere in compagnia il territorio di Varignana.